《食品机械与设备》全套教学课件.pptx

食品机械与设备;1、总课时：34学时 16次课，1-8周 2、教学内容 第一章 绪论 （第1周） 第二章 输送机械与设备（第1周） 第三章 原料预处理机械与设备 （第2周） 第四章 分离机械与设备 （ 第2周 ） 第五章 搅拌、混合及均质机械与设备 （第3周） 第六章 杀菌机械与设备 （ 第4周） 第七章 浓缩机械与设备（ 第4周） 第八章 干燥机械与设备（ 第5周） 第九章 食品成型机械与设备 （第5周） 第十章 食品包装机械 （ 第6周） 第十二章 典型食品生产线 （第7周） 小组课堂讨论与课程复习 （第8周）;教学方式 采用课堂教学、自学、课堂提问、团组大作业相结合 的教学方法。 课程考核 总评成绩＝平时成绩（35％）＋期终考试（65％） 平时成绩：上课参与程度、课堂纪律和出勤率 10% 平时作业（外文资料文献阅读与课堂汇报）15% 团组大作业（生产线设计）10% 期末考试：闭卷;教材和教学参考书;怎么学习这门课程？;应用能力培养 7位同学安排一组，设计一个产品生产线 例如： 设计一款饮料或焙烤食品（营养、风味、产品形态） 产品加工工艺（加工步骤） 产品配方设计（原辅材料） 加工设备选择（类型、设备生产要求、工作原理、组装）;第一章 食品机械与设备概述;;;二、我国食品机械与设备工业的发展现状;三、我国食品机械工业与国外先进技术水平的差距 具体表现在以下4个方面： （1）产品