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2021版食品安全知识测试题含答案 您的姓名： [填空题] * _________________________________ 1 、解冻的正确方式（ ），流水解冻（ ）小时 [单选题] * A ．室温或流水，4 小时 B ．冷藏或流水，4(正确答案) C ．冷藏或热水 D. 室温或热水 2 、食品储存、销售时冷藏温度不能高于（）;冷冻温度不能高于（） [单选题] * A.0 ℃，-10 ℃ B. 5 ℃，-18 ℃(正确答案) C. 10 ℃，-12 ℃ D. 15 ℃，-22℃ 3 、冷藏、冷冻食品从冷库中取出