2022年门店层级运营技能考试.docxVIP

PAGE PAGE 1 2022年门店层级运营技能考试 1. 所在城市区温州台州杭州宁波上海福州苏州无锡常州南京扬州镇江金丽衢绍兴湖州嘉兴2. 基本信息姓名：工号：所在门店名称：一、填空题3. 外卖现制饮品、解冻产品、预包装现烤和现制产品等，为防止无日期投诉，必须粘贴___。4. ___是店长激励门店伙伴及训练门店伙伴最好的平台，通过夕会，门店伙伴能够相互沟通，对公司最新企业文化做分享。5. 业绩=（ ___）×客户数量×购买频次×客单价6. 收银六部曲是：欢迎词/欢送词、点餐、___、确认点餐、收款、配餐。7. 陈列原则要求：根据每个时间段顾客消费需求，动态地把主推产品放在___陈列、销售。8. 质量宗旨：1.___；2.___；3.___。二、单选题9. 看到一个新客户走进店内购买产品，作为门店员工，不应该做什么（ ）？A、热情的向顾客问好：您好，欢迎光临一鸣B、紧紧跟住客户、不停问他需要购买什么，并多次强烈要求给客户试吃本店主打产品澳瑞C、顾客结账时，推荐客户办理一鸣会员卡，可享会员积分兑换产品的权益D、邀请顾客加门店企业微信，并告诉顾客门店有活动会及时推送提醒服务10. 以下不属于财务底线的是？A、员工卡用于本员工本人消费B、未经会员本人同意，门店恶意刷会员的会员卡C、员工卡用于团购或帮顾客打单等其他消费D、在查看库存后，手工调库存，利用退单多余的钱，充值废卡、购买门店产品11. 现制酸奶、奶茶货架期提前多久下架（ ）？A、 1小时B、2小时C、半天D、30分钟12. 爱克包、希有主义、见轻等小品项酸奶货架期提前多久下架（ ）？A、1天B、4天C、2天D、半天13. 低温奶、预包装三明治的储存温度是（ ）？A、-18℃B、0-3℃C、6-10℃D、2-6℃14. 符合专为儿童定制，特别添加维生素 A\D，小朋友都爱喝的箱装牛奶是（ ）？A、醇奶家纯牛奶礼盒装 200mL*12B、醇奶家有机纯牛奶 250ml*12C、100ml 小鸣星 AD 钙乳酸菌 饮品(100ml*5*6)D、易畅酸奶饮品 200ML*1515. 符合源自纯正澳洲奶牛，贵族品质产好奶，高品质巴氏杀菌奶推荐话术的产品是（ ）。A、澳瑞220mlB、鲜牛奶200mlC、真鲜枣奶1LD、鲜牛奶1L16. 有机纯牛奶 250ml*12适合推荐服务话术是（ ）。A、100%原生澳奶（澳牛产的高品质好奶），营养好又补 钙（3.2g 蛋白、100mg 钙），特别适合孩子、老人， 全家喝都好！送礼也有档次！B、源自高山冰川（海拔 7443.8 米的新疆托木尔峰的高 山冰川带）滋养的有机牧场，全程有机（从牧草、养 殖、加工）认证、高品质！送人也倍有面子！C、100%生牛乳+纯正草莓，有营养又好喝！D、丹麦进口乳酸菌，真正发酵（发酵 5-6 个小时）出来 的好口味，健康好喝!17. 符合源自地中海民间酸奶工艺（先蒸煮后发酵），超好喝的酸奶。推荐话术的产品是（ ）A、地中海酸奶180G/杯(NB)B 、地中海酸奶海盐焦糖180G(NB)C 、地中海酸奶青柠味180g(NB)D、以上都是18. 国际进口产品临期（ ）报损，特殊情况到货日期若延迟由营销发起通知！A、30天B、15天C、1个月D、2个月19. 门店高峰期，顾客着急催单，责怪门店服务慢时，合适回复话术是：A、“我是新来的，不熟悉动作比较慢”B、“催什么催，没看到我也一直在忙”C、“等不了你可以不吃”D、“对不起，让您久等了，我将尽快帮您处理。”20. 毛巾的使用用途不正确的是（ ）？A、超细纤维毛巾（白边），在手清洁消毒后，用来擦干手。B、超细纤维毛巾（红边），主要用来清洁设备表面，以及和食品接触的物品表面C、超细纤维毛巾（蓝边），主要清洁死角卫生D、超细纤维毛巾（蓝边），主要清洁餐桌和吧台21. 门店海报使用不正确的是（ ）。A、门店最多同时使用2张海报B、有玻璃橱窗位置的门店陈列要双向陈列，对外陈列产品是门店重点推荐的产品C、不遮挡产品、不遮挡客户视线D、企划物品褪色、破损只要不影响使用，可以继续使用22. 根据《产品新鲜度管理》要求中，对不符合要求的产品根据要求进行质量退货或拒收或反馈客诉中心（ ） 。{产品新鲜度管理}AB、0577C、0577D、0577 88111123. 根据《产品新鲜度规范》中，销售货架期时间为-2的产品，如保质期至