保健食品中药配方原则和产品研发.pptxVIP

. 保健食品中药配方原则和产品研发的相关问题 张贵君 中 国 商 品 学 会 副 会 长 中药专业委员会 会 长 北 京 中 医 药 大 学 教授/博导 淄博万杰中药研究所所长 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 内 容 一、引言 二、保健食品中药配方原则 三、保健食品研发 四、研发中需注意的问题 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 一、引言 保健食品管理法 保健食品是什么？ 是一种带有功能性的特殊食品，对特定人群，特定年龄，或者特殊病人。 有着辅助治疗作用的一种特殊食品。 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 保健食品的内涵 配方是核心（原料配伍、剂量，产品剂型） 主要原料是食品、既是食品又是药品的物品名单、可用于保健食品的物品 经典养生方 中药的补充，健康产业-国家纳入经济发展规划 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 我们的共同愿望----是健康 ---不能把药当饭吃 健康 怎样才能健康？ “治未病”和“中病即止”哪一个是对的？ 药是针对疾病而言的，什么样的人吃中药？ 中药是什么？ 是经过几千年中医临床验证的传承药品，是传统的科学技术和成果。其疗效是通过配伍来实现的，与配伍组分、剂型、剂量有关， 是一个药效组分（中药药效组分理论 —张贵君） 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# “治未病” 本质是诊治疾病要辨证施治，而不是没病吃药 《难经》论针法范畴的七十七难: “曰：经言，上工治未病，中工治已病者，何谓也？ 然：所谓治未病者，见肝之病，则知肝当传之于脾，故先实其脾气，无令得受肝之邪，故曰治未病焉。 中工者，见肝之病，不晓相传，但一心治肝，故曰治已病也”。 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# 《伤寒论》 “问曰：上工治未病，何也？师曰：夫治未病者，见肝之病，知肝传脾，当先实脾，四季脾王不受邪，即勿补之。中工不晓相传，见肝之病，不解实脾，惟治肝也”……。 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . “治未病”一词是古汉语，有上下文，不能断章取义 药食同源，就拿食品和饮食来说，下列相关的词能说得通吗： “吃未饭” “喝未水” “做未饭” …... 可见荒唐 之处不言自明 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 上面这段话的话值得深思 “当中国人还在怀疑自己的传统医学是欺世盗名的巫术，在试图证实其传统中医药学的科学性、唯一性、正确性、安全性”的时候，日本人已经获得了《伤寒杂病论》、《金匮要略方》中的210个经方专利！ 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 中医药根本的出路在哪里？ 1. 中医药要继续发展下去，必须回到两千年前，从传统的中医药理论和临床实践中寻找答案。（张贵君，2001） 2.传承创新 合作发展 在中药的基础上研究中药，在食品的基础上研究食品 3.教育（源头） 管理（关键） 标准（核心） 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 保健食品产品的三种属性 食品属性； 功能属性， 具有特定功能； 非药品属性（现在有向药品靠拢的趋势） 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 食者的愿望就是我们的任务 增强体质、改善机体某些生理功能 （按证候分还是按照体质分？正常人（营养）：温、凉、平；患者（调理）：阴、阳、气、血、风寒暑湿躁火；特殊人群（补养、食疗）：儿童、妇女、老人，特殊疾病） 有益于健康（或预防疾病？食品没有预防疾病的功能） 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 4. 保健食品的特点和几个基本概念 食品与保健食品 共性：都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品第一功能)，都具特定色、香、味、形(食品第二功能)。 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 区别： (1)保健食品含一定量功效成分(生理活性物质)，能调节人体机能，具有特定功能(食品的第三功能) (2)保健食品一般有特定食用范围(特定人群) 浓缩(或添加纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品第三功能 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 特殊营养食品与保健食品 共性：都添加或含有一定量的生理活性物质，适于特定人群食用 区别：特殊营养不需要通过动物或人群实验证实 保健食品须通过动物或人群实验证实，有明显、稳定的功能 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 营养强化剂食品 食品中还有一类特殊营养食品，是通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品“ 如适应婴幼儿生理特点和营养需要的婴幼儿食品、经添加营养强化剂的食品，都属于这类食品 精品文档整理@欢迎下载！优秀分类# . 保健食品与药品 药品是治疗疾病