电大《酒店管理概论》多选题练习题.docxVIP

1.酒店作为一种服务企业，应具备以下基本条件()0A.是以获取社会效益和经济效益为目的的经济实体 B.酒店建造、经营须经政府有关部门批准C.具有为宾客和社会各界提供住宿、餐饮、康体、购物等服务的综合服务功能 D.是由一座或一群建筑物组成的旅游服务接待设施E.具有法人地位，自主经营，自负盈亏 【答案】：ABCDE2.酒店管理的特点是()。 A.强调善变求新的应对机制B.坚持“以人为本”的根本立场 C.是一个综合、系统的管理体系D.是以盈利为目的的经济组织 E.注重科学的决策【答案】：ABCE .餐饮部的组织结构设计受到酒店的档次、()、市场需求状况等诸多因素的影响，规模大 小不一。 A.员工素质B.经营决策 C.地区差异D.规模 【答案】：BD.餐饮部的服务机构包括()。 A.管事部B.餐厅 C.餐厅服务部D.厨房 E.酒吧【答案】：ABDE .酒店设备的特点()。 A.种类繁多，分布广泛B.更新速度快，系统性强 C.投资额大，维持费用高D.隐蔽性强 E.直接构成产品【答案】：ABCDE .根据酒店企业形式分类，主要有以下类型()oA.酒店企业集团 B.独立经营酒店C.酒店自联组织 D.多种经营酒店E.酒店集团 【答案】：ABCE.客房部的主要职能包括()o A.提供优质的客房服务.与其他部门友好协作，提高服务效率 C.保护宾客生命财产平安D.维护公共环境 E.生产客房产品【答案】：