十、24种小吃技术果汁.pdfVIP

鲜榨果汁 一、原料：新鲜水果 糖水 二、制作方法： 1、鲜果加工：取新鲜水果去皮去核，香蕉、苹果、梨、菠萝等易氧化的水果需要 用淡盐水浸泡。再切成块放入打磨杯中； 2、原料配比：并加入适量清水和糖水（比例依个 味掌握），可加入相应风味 果酱 香味，例如打磨芒果汁时加入少量芒果果酱可让成品芒果香味更加浓郁； 另外比如酸味不够的水果，为了提鲜味，可以放少许的鲜榨柠檬汁提鲜味。 3、打磨：加入后盖上盖开机打磨15-20 秒即可。 4、加冰