食品采购员岗位职责 -岗位职责.docxVIP

【Word版本下载可任意编辑】 PAGE 1 - / NUMPAGES 1 食品采购员岗位职责 -岗位职责  1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供给行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。  2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。  3、及时与食堂各位班长联系，落实食品采购的规格、品种、数量，防止差错，减少浪费。  4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。  5、采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。  6、在正规厂家（商家）采购的主副食品，必须取得合规的原始票据；在农贸市场、个体商贩采购的，必须有供货商出具的原始凭证（含白条）。  7、采购员在主任的组织领导下，分工负责采购供给各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏，以销定采，勤采勤销的原则，发扬四勤眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，坚决完成领导交给的各项工作任务。  1、经常到部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量、防止错购， 岗位职责《食品采购员岗位职责》(https://)。 2、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。  3、对各部门所需物资按急先缓后的原则安排采购，与供货单位保持经常联系。  4、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。  5、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格，数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。  6、尽量做到单据（或发票）随货同行，交验收员验收（托收除外），如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知验收员做好收货准备。  7、在采购业务中遵纪守法、讲效益、廉洁奉公、不索贿受贿，与供货单位建立良好关系，在平等互利的原则下开展业务活动。  8、服从工作安排，遵守劳动纪律，外出联系业务和采购时要告知上级。  9、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。  采购分食品、能源、物资采购三大部分，具体职责是：  A、食品采购  a、负责食品、鲜货、饮料、水产、烟酒、干货等的采购。  b、遵照采购供给工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供给”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。  c、严格执行上级的采购指令，根据厨师及使用部门经理意见保证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。  d、根据厨房日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量，有计划地按规定的采购程序开展采购。  食品原料、酒水的采购范围如下：  a、糖、油、米、面及其它制品。b、水产类（包括鲜活海鲜）。  c、蛋、禽、肉类（包括野味、腊味等）。d、进口餐料类。  e、干货海味罐头类。f、水果蔬菜类。  g、酒、饮料类（包括雪糕）。h、调味品类。  i、杂项类（如木炭、花签等）。  B、能源采购  遵照能源的采购供给工作方针“搞好能源采购供给，保证经营管理需要”及“配合经营管理，做好能源采购计划，保证能源供给，开源节流，严格管理”的原则开展工作。  负责五金、设备、电器、零配件以及负责重油、柴油、汽油、液化石油气、化工产品采购。  根据俱乐部能源使用的品种、规格、数量（如锅炉使用的燃料油、汽车使用0#柴油，90#汽油，厨房使用石油气，以及俱乐部使用的其它油类和化工类等），开展有计划的采购。  C、物资采购  负责百货用品、劳保用品、印刷品、纸张、布草、服装、鲜花、山货、陶瓷用具的采购。