南明事业单位招聘考试题历年《综合基础知识》高频考点版(2010-2021答案详解）第0055期.docxVIP

住在富人区的她 南明事业单位招聘考试题历年《综合基础知识》高频考点版(2010-2021答案详解） 题型 一 二 三 四 五 总分 得分 一.常识判断(共40题) 1. 【单选题】菠菜不仅含有大量的β-胡萝卜素，也是维生素、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是_____A: 清除生菠菜含有的红血球凝集素B: 改变生菠菜内龙葵素的化学成分C: 防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D: 清除菠菜种植过程中残留的农药 参考答案: C本题解释:【答案】C。【解析】菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草