学校食堂管理奖惩制度(附处罚标准).pdfVIP

学校食堂管理奖惩制度（附处罚标准） 根据学校饭堂管理规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位 员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。 (一) 符合下列条件之一者，给予奖励： （每学年结束奖励一次） 1、 忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到多次表扬者。 2、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效 益者。 3、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。 4、 多次受到师生表扬者。 5、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。 6、 节约用料，综合利用成绩突出者。 (二)、出现下列情况之一者，给予惩处： 1、违反厨房纪律，不听劝阻者。 2、不服从分配，影响厨房工作者。 3、工作粗心，引起师生对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。 4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。 6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。 7、不按时清理原料，造成变质变味者。 (三)、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由 组长提议，分管领导审定具体奖惩方法和范围，错误情节严重者， 按工作制度及其他规定进行处理。 附件：学校食堂工作处罚标 1、 迟到、早退按旷工一天处理。 2、 工作衣帽不整洁、不按指定位置工作、每次扣0.1 分。 3、 不服从领导安排，有抵触情绪者每次扣0.5 分。 4、 厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，每次扣 0.2 分。 5、 下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不 善造成菜品变质、变味、按价赔偿并每次扣0.2 分。 6、 偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并每次扣0.1 分。 7、工作态度不端正， 因自身情绪造成菜质不符合要求或耽误 师生用饭者每次扣0.2分，造成师生严重投诉者，每次扣0.5 分。 8、 厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品 蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本 增大者，责任人赔偿损失每次扣0.3 分。 9、 工作粗心，引起师生对厨房菜肴质量进行投诉者，每次扣 0.1 分。10、弄虚做假或搬弄是非，制造矛盾，拉帮结派、影 响同事间的关系者每次扣0.1 分。 11、不按操作规程生产 ，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并 每次扣0.2 分。 12、厨师将过期变质食物加工食用，造成师生食物中毒者，承 担民事责任并每次扣1 分。 13、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，每次扣0.1 —0.5 分。 14、累计扣分达 3分以上者劝其离开该工作岗位。