吧台服务员管理制度1.docxVIP

吧台服务员管理制度 一、仪容仪表 二、语言谈吐 、每天与初见面的同事和领导问好。 2、见到客人应主动打招呼、面带微笑、侧身止步、让客先行。 3、同事之间不许打架辱骂。 三、举止行为准则 1、有礼貌、行动合乎情理，有时间观念，每天提前五分钟上班。 2、在宾客面前不准吃东西等小动作。 3、不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑，遇到脏物主动拾起。 4、工作时间不许聊天、打闹、听歌、看杂志、会客、接外线电话。 5、服务员不许在客人背后搞小动作。 6、在服务区内不许奔跑，要轻快走路，坚持”三轻”，说话轻、行走轻、操作轻。 7、工作时站立姿势要标准。 8、爱护酒店内物品，不得蓄意破坏，更不许将酒店物品带出店外，服务区不许放私人物品。 9、服务员按服务流程服务。 10、如客人有意见要及时反馈给领导，若发现客人有物品遗留，不能私用，要及时上缴。 11、对自己的工作区域要认真打扫，不可有死角。 12、服务员不得顶撞上级，必须服从领导的工作按排，遇到误会，也要先服从后上诉。 13、员工不得私自串岗、串班，上班时间不经领导同意不得擅自离岗，根据客情听从领导安排。 14、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同目标，最大限度的发挥自己作用。 15、有灵活适应性，能熟练运用和掌握服务流程，有良好的语言表达能力，与管理者同事及客人建立良好关系，以优质服务让顾客满意。 四、其它注意事项 1、对酒店的各项能源做好节能降耗工作。 2、尽可能记住客人姓氏以便称呼。 3、员工有偷窃行为一经发现，开除并送公安部门。 五、处罚条件 1、迟到十分钟之内罚款十元，（满勤没有）未经允许早退者按旷工处理，迟到半小时按事假处理。 2、病假一天扣一天，（有病例证明）事假一天扣两天，旷工一天扣三天，连续旷工三天是自动离职，工资押金没有。 3、仪容仪表不合格罚款十元。 4、值班不负责，看报纸办私事罚款十元。 5、工作时间不服从领导安排，罚款五十元。 6、工作时间打私人电话罚款十元。 7、私拿酒店用品，按物品原价的五倍罚款。 8、损坏酒店物品按原价赔偿，有意损坏按原价的五倍罚款。 9、对客人表示不耐烦，冷落客人一次罚款十元。 10、违反纪律，在酒店打架骂人罚款五十元，情况严重开除，并自负一切后果。 11、不尊重客人，与客人发生争吵罚款一百元。 12、工作时间不按程序服务，服务态度不好，受到客人投诉者罚款五十元。 13、员工不能浪费工作餐，如果发现丢倒工作餐罚款二十元。