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餐饮企业管理――仓库物资仓库管理制度 餐饮企业管理――仓库物资仓库管理制度 1.物资入库 (1)物资入库时，保管员必须认真验收，严把质量关、价格关、数量关，经检验质量合格、数量无误后，方能办理入库手续。 (2)物资入库，应先进入待验区，未经检验合格不准放入仓库的存货区，更不准投入使用。 (3)材料验收合格后，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验收就位，入库存单各栏应填写清楚。 (4)不合格品，应隔离堆放，严禁使用。如保管员工作不认真，导致不合格品混入到合格品中投入使用，造成的影响应由保管员全权负责。 (5)托收而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账。 (6)各部门的余料入库，仓库保管员根据余料的名称、数量开具入库单，注明某部门的退料。 2.物资的储存保管 (1)物资的储存保管，原则上应以物资的属性、特点和用途规划设置仓库，并根据仓库的条件考虑划区分工，使用量大且频繁的货物应就近摆放，使用量小的物资可以选择较远的货架进行存放。 (2)物资堆放一般是需要在堆垛安全、合理、可靠的前提下，根据货物特点，推行五五堆放，必须做到过目见数，检点方便，成行成列，摆放整齐。 (3)仓库保管员对库存、代保管、待验材料以及设备、容器和工具等负有经济责任和法律责任。因此必须要做到“人各有责，物各有主，事事有人管”。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员不得采取“发生盈时多送，亏时克扣”的违纪做法。 (4)保管物资要根据其自然属性，考虑储存的场所和保管常识处理，加强保管措施，使公司财产不发生保管责任损失。同类物资堆放，要考虑先进先出，发货方便，留有回旋余地。 (5)保管物资，未经部门领导的同意，一律不准擅自借出。 (6)仓库要严格保卫制度，禁止非本库存人员擅自入库。仓库严禁烟火，明火作业需经保卫科批准。保管员要懂得使用消防器材和必要的防火知识。 3.物资出库 (1)所有发料凭证，保管员应妥善保管，不可丢失。 (2)物资出库坚持一盘底，二核对，三出库，四减数的原则。对贪图方便，违反出库原则造成物资失效、霉变、大料小用、优料劣用以及差错等损失，保管员应负经济责任。 (3)物资出库按月平均单价计量出库。领料单应填明材料名称、规格、型号、领料数量或材料用途，领料人签字。属计划内的材料应有材料计划，属限额供料的材料应符合限额供料制度，属规定审批的材料应有审批人签字。同时，超费用领料人未办手续，不得发料。 (4)发料必须与领料人办理交接，当面点交清楚，防止差错出门。 (5)对于部门领料，属部门定员领料，必须是固定岗位人员领取。其他部门领料，必须由部门的领导签字才可发料，否则，造成物料损失，由管理员承担经济责任。 (6)对于专项申请用料，除计划采购员留作备用的数量外，均应由申请单位领用。常备用料，凡属可以分割折另的，本着节约的原则，都应折另供应，不准一次性发料。 4.其他有关事项 (1)创造“五好”仓库(安全、优质、方便、多储、低耗)是每个保管员努力的方向，每月对仓库进行一次检查，以促进创“五好”仓库的开展。 (2)允许范围内的差错、合理的自然损耗所引起的盘盈、盘亏，每月都可以上报，以便做到账、卡、物、资金四一致。 (3)记账要字迹清楚，日清月结不积压，托收、月报及时。 (4)保管员调动工作，一定要办理交接手续，移交中的未了事宜及有关凭证，要列出清单三份，注明情况，双方签字，需领导见证，双方各执一份，报人事部存档一份，事后发生纠葛，仍由原移交人负责赔偿。对失职造成的亏损，除原价赔偿外，还要给予纪律处分。 (5)库存盈亏反映出保管员的工作质量，力求做到不出现差错。 采购管理制度 第一条人事行政部负责公司各项采购工作，包括材料、工具、 设备、服务等。 第二条公司采购人员由总经理指定。 第三条人事行政部根据公司签批的《物品采购单》和库存情 况编制采购计划，报总经理审批。 第四条采购价格控制实行计划价格和单项审定相结全。在计 划价格之下采购，由人事行政部经理审批，超出计划价格(包括无计 划价格)的采购，人事行政部经理审核后报总经理核准(发出订货单 或签定采购合同)。 第五条采购渠道优先选用公司认证资格经营商。 第六条采购在一般情况下要做到货比三家，以综合成本最低 为原则。 第七条业务部门的零星采购或生产现场的应急采购，由采购 员采购，但必须须经总经理批准，人事行政部进行必要的指导监督。 第八条涉及各部门专业技术的采购，相关部门有责任配合采 购员采购，并进行技术把关。 第十一条本管理规定自发布之日起施行，由人事行政部负责解 释。 第二篇：物业公司采购管理制度 物业公司采购管理制度 第1章总则 第1条目的 为规范公司采购管理工作，确保公司采购的物品符合规定要求，特制定本制度。 第2条适用范围 本制度适用于公司一切有关物资采购的管