高中生物生命活动主要承担者蛋白质.pptxVIP

第1页/共32页第2页/共32页三聚氰胺目的是什么？提示：实际检测奶粉中的蛋白质含量较困难，就来检测氮元素的含量。第3页/共32页第4页/共32页第二章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质第5页/共32页 第6页/共32页富含蛋白质的食品：大豆制品：豆浆、豆腐、腐竹奶类制品：奶粉、酸奶肉、蛋类食品：烤肉、肉肠、鸡蛋第7页/共32页羽毛肌肉头发蛛丝第8页/共32页血红蛋白胃蛋白酶结晶抗体胰岛素第9页/共32页蛋白质的主要功能1.构成细胞和生物体结构的重要物质如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝如：绝大多数酶2. 催化作用如：血红蛋白3.运输作用如：胰岛素4.调节作用5.免疫作用如：抗体第10页/共32页蛋白质的功能还有很多一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。第11页/共32页蛋白质功能多种多样那么蛋白质究竟由什么构成的呢？ 氨基酸R第12页/共32页CH2CH2COOHHCH31、蛋白质的基本组成单位：氨基酸甘氨酸丙氨酸谷氨酸氨基酸的结构通式：(1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。(2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。第13页/共32页这些氨基酸在我们人体内能够合成吗？能够在体内合成的为非必需氨基酸不能在体内合成的必须从外界环境中直接获取叫必需氨基酸第14页/共32页八种人体必需