南开大学22春“旅游管理”《餐饮创新管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：2.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮创新管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.企业文化是企业在生产经营实践中逐步形成的。()A.正确B.错误 参考答案：A 2.本企业从未制作和销售过的菜肴，可以认为是新菜肴。()A.正确B.错误 参考答案：A 3.把西餐的烹调技术应用到中餐也是一种创新。()A.正确B.错误 参考答案：A 4.顾客的气质类型包括()。A.多血质B.胆汁质C.粘液质D.抑郁质 参考答案：ABCD 5.餐饮互联网营销的具体应用包括()。A.移动