中外餐饮业的发展概况.pptVIP

3）商业饭店时期（19世纪末-20世纪50年） 背景 1）服务对象：公务旅行者； （2）交通方式：汽车、飞机、火车 （3）位置：城市中心公路边 特点：平民化、大众化；面向公务旅游市场；舒适、方便、清洁、安全。 代表：斯塔特勒大饭店，世界上最早的饭店联号。 代表人物：斯塔特勒，世界饭店业标准化之父。饭店经营成功的根本要素：Location, Location, Location。 经营理念：客人永远不会错。 1907年斯塔特勒在美国建造了第一个由他亲自设计并用他名字命名的斯塔特勒酒店（300间）。 斯塔特勒 —— 现代酒店标准的起源 ????? ?? ?“酒店之父”斯塔特勒先生依仗自己多年从事酒店业的经验和对市场的敏锐观察，立志要建造一种“为一般公众能负担的价格之内提供必要的舒适与方便、优质的服务与清洁卫生”的酒店，这个愿望在1908年终于得以实现，而且恐怕连斯塔特勒先生自己也不曾想到，正是他完全从公众出发的设计思想使得酒店成为了酒店标准的起源。 ?????? 布法罗斯塔特勒大酒店的创新主要有以下几个方面： ?? “一间客房一浴室，一个美元零五十”， ?酒店共有300间房，这在美国历史上还是头一家。酒店在建筑设计上有了新的突破。第一次采用两间客房的浴室背靠背相连，各层浴室均设计在同一个位置的办法。所有上下水管道、暖气管道以及电源线路都安装在一