食堂火灾应急救援预案.pdfVIP

- 食堂火灾应急预案 餐厅火灾应急预案 一、目的和依据 为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据中华人民国 突发事件应对法和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。 二、适用围 本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。 三、根本情况 职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。 四、火灾的发现 火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任人在餐厅区域发现火情后，都应迅速做到以下事 项： 〔1〕迅速判明起火位置，起火性质〔电器、油火、物品〕火势情况，报告餐厅管理员； 〔2〕迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延； 〔3〕当局部起火开展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用 119通知消 防队支援灭火； 〔4〕报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。 五、消防灭火法和本卷须知： 〔1〕、先救人，后灭火的原则。 〔2〕火警就是命令〞，食堂员工无论在任场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材 或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃； 〔3〕指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控 制在起火阶段； . z. - 〔4〕消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断 电源，关闭防火门，防止火势蔓延； 〔5〕正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用 高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗 扩大火灾面积或损坏电器； 〔6〕职工必须懂得三懂三会〞。三懂〔懂得哪些是生产操作中的不平安火险隐患、懂得火灾预 防措施、懂得扑救初起之火的法〕。三会〔会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火〕。 六、疏散法和本卷须知 〔1〕疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员平安，应组织人员疏散。 〔2〕疏散式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的平安，应组织全体人员疏散。 〔3〕疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情开展情况决定发 出，任人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。 〔4〕发布疏散指令的法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离 餐厅。 〔5〕餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散； 〔6〕物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。 〔7〕要掌握好疏散时机和疏散式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失； 〔8〕疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥 或现场最高领导决定发出，任人不得随意发出疏散指令，餐厅效劳人员接到疏散指令后，应迅速 组织不得迟疑，以免造成损失； 〔9〕疏散时必须格按照疏散程序进展，保持安静，防止惊忧围不该疏散的人员，以免造成影响， 并且要先保证职工、后餐厅工作人员； 〔10〕疏散时必须格按照疏散案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产平安； 〔11〕疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和 烟头。 . z. - 〔8〕事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不停业，应做 好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。 七、核实上报 根据事故开展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政局部管领导汇报。行政局部管领导接报后， 根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进展抢救，根据省平安生产监视管理规定和抢救需 要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当式领导抢救工作。 八、抢救完毕后的处置 1、事发 12 小时写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式 报告，报上级主管部门。 2、保护好现场以便调查火灾原因。 3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后可食用。 4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经历教训，同时提出改进意见， 完善预案。