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从“一日三餐”透视文化差异 　　摘要东西方文化有着不同的文化背景和历史渊源。在日常的一日三餐中就渗透着许多文化差异。本文从这一角度出发，对比分析了中西餐饮文化之差异，指出了有趣的文化差异对外语教学的深远影响。 　　关键词一日三餐文化对比外语教学 　　中图分类号：g642文獻标识码：a 　　0引言 　　“民以食为天”。中国有句妇孺皆知的俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”人类生存离不开饮食，就一日三餐而言，东西方在饮食习惯上就有很多差异。以下就从几个方面来进行对比、分析。 　　1关于早餐 　　英语中的早餐是“breakfast”，由“break（打破）”和“fast（斋戒）”两部分组成，意思是打破前一夜的禁食，开始进食。在西方，早餐较为单一，通常是以面包、牛奶，辅以火腿、奶酪、水果等。而东方的早餐要更显多样化。如：中国北方的“油条豆浆”、各类地方特色的面食、小笼包等;南方的粥配小菜、各类早点等。对于上班族、上学族来说，东西方的早餐通常都较为匆忙，难怪西方有词语形容：“grazeonthehoof”（hoof：“蹄”，意为边走边吃）。 　　2关于中、晚餐 　　在东方的中餐、晚餐里，主食通常为：米、面类，如：米饭、面条、馒头、饼等，辅食为蔬菜、肉等，很少有吃水果的习惯。西方餐桌上的主食与东方不同，东方以谷类为主，而西方则以肉类为主，其次就是面包及奶制品。典型的如：三明治（sandwich）、汉堡（hamberger）里面都夹有火腿、香肠、奶酪等。肉、面包、马铃薯都是西餐中不可或缺的主食，都占有重要地位。西方人的吃饭顺序也与东方不同，是：先喝汤，然后吃开胃菜，再吃主食主菜，最后吃甜点，包括：水果、点心等。 　　3关于烹饪方法 　　在西方，除了肉类通常为熏制、烤制外，蔬菜一般以生吃为主，最为大家熟悉的就是salad（沙拉），通常是指莴苣（lettuce）、甘蓝菜（cabbage）、芹菜（celery）、西红柿（tomato）、洋葱（onion）等蔬菜和沙拉酱（saladdressing）或蛋黄酱（mayonnaise）搅拌而成的凉拌食品。在东方，虽然也有凉拌食品，但主要的烹饪方法是“煎、炸、炒”。以见火、见油居多，再辅以蒸、煮等方法。由此可见，关于东西方饮食，其烹饪方法也是有很大差异的。 　　4关于加餐 　　在西方，中饭和晚饭之间还有一个afternoontea（下午茶），是下午3、4点钟休闲、放松时，吃一点甜点、喝一点茶、咖啡等。公司里也将afternoonteatime称为“下午休息时间”。在东方鲜有“下午茶”这一习惯，东方人却多了一个“夜宵”，是指在晚饭之后到睡觉之间的一些花样繁多的加餐。东西方一个“下午茶”，一个“夜宵”，都是加餐、补充主餐，却因时间不同而有了差异。 　　5关于饮品、酒水 　　关于饮品，东方人喜爱喝茶，而西方人则喜欢喝咖啡，难怪英语中常说“let’stalkaboutitoverthecoffee.（让我们边喝咖啡边聊吧）”。coffee通常分为：加奶的“whitecoffee（白咖啡）”和不加奶的“blackcoffee（黑咖啡）”，通常都需要加糖。而中国学生常常把“whitecoffee”，“blackcoffee”按字面意思理解为“白颜色的咖啡”和“黑颜色的咖啡”，这也是文化理解误区。英国人习惯喝奶茶（milktea），是将茶煮开后，放入牛奶，形成奶茶。在西方，赴宴时人们一般要准备些礼物，多为鲜花、酒水之类，客人通常会问主人“doyouwantmetobringsomethingtodrink？redwineorwhitewine？（要我带点什么喝的吗？红葡萄酒还是白葡萄酒？）”而东方人在赴宴或设宴时，传统上是要喝白酒的，以显得隆重、尽兴，这就是东西方文化的差异。另外，由于体质不同，西方人习惯喝冷水、冷饮，直接可以喝从冰箱里取出的冷水、冰牛奶，东方人则习惯于喝温开水（boiledwater）和热牛奶，对于这种明显的差异，西方人常常很是不解。 　　6与一日三餐相关的习语、俚语 　　西方人一日三餐的主食与东方不同，东方以谷类为主，而西方则以肉类为主，其次为：面包、马铃薯、奶油等，我们从以下英语习语俚语中，便能感受到“肉”在西餐中不容忽视的地位，可以看出不同的饮食文化。如： 　　（1）meat（肉）anddrink：意为“饮食”。 　　（2）meatandpotatoes：意为“主食”。 　　（3）whitemeat：意为：“白肉”，指禽类、鱼类的肉。有学生将其理解为是“肥肉”，实为一种误解。 　　（4）redmeat：意为：“红肉”