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白斩鸡加工等 白斩鸡加工等 PAGE/NUMPAGES 白斩鸡加工等 白斩鸡加工等 白斩鸡是我国传统名肴，特别是在广东、广西，每逢佳节，在喜庆迎宾宴席上，是不行缺乏又是最受 欢迎的菜肴。 22.盐?h鸡加工 盐?h鸡是广东省惠州市的特产。它的特色是色彩素洁、味醇香、肉质细嫩，骨头酥脆，别有风味，深受国内外人们所喜欢。 23.六安酱鸭 安徽省六安市，素有“麻鸭之乡”盛名。六安酱 鸭，是传统的食品之一。其色彩橙黄，油光发亮，香 气浓烈，咸中带鲜，鸭屁股上还插有一个大红辣椒， 好似一具色香俱全的艺术品。 24.济南熏牛舌 熏牛舌是一种美味腌制品之一。山东济南、吉林 长春、辽宁本溪等地均有生产，而以济南福成号熏牛 舌为有名。拥有舌身完好，紫绛泛经，腊中呈熏，诸 味纷呈等特色。行销国内外，尤其外宾所赏识。 25.五香黄豆酱油制作 五香黄豆酱油是四川省青神县翠微酿造厂沿用我 国古代传统生产方式，采纳科学方法加以改进的一种 独到的生产工艺配制而成的高档酱油。其色彩红棕， 鲜醇可口，营养丰富，沁香宜人等特色。 26.四小时腌制咸鸭蛋 用这个方法腌制咸鸭蛋，只需3―4小时便可腌制 好，并且还可以战胜咸鸭蛋咸淡不平均的弊端。 27.魔芋粉黄豆面条的制作 用魔芋粉掺入黄豆制作的面条，口味凉快、风味 独到，且含有大批的大豆蛋白、葡萄糖和钙，是降压、 祛寒、减肥、护肤的理想食品，特别合适高血压和肥 胖病人食用。 28.人造鱼翅的生产技术 人造鱼翅，即海味银丝，是新兴的仿真食品。它 利用营养保健原料海藻酸纳，配合其余食用化工原料 加工而成，它洁白、味鲜、脆嫩，口味胜似粉丝，营 养与鱼翅相当。 29.广式腊肉 广式腊肉是广东省的名优产品，向来行销东南亚、 香港、澳门、两广和华东地域。广州市生产的“皇上 皇”牌五花肉为正宗，早国内外市场素负盛名。广式 腊肉特色：色彩金黄，香味浓烈，味鲜甜美、肉质细 嫩、肥瘦适中、干爽性脆，为宴上之美食，馈送亲朋 之佳品。 30.瓜子新炒制法 炒货花色品种众多，拥有香、脆、鲜、爽等特色， 令人久食不厌，因此备受人们喜欢，为我国之传统食 品。最近几年来，炒货食品被视为“电视食品”、“休闲食品”、“社交食品”，其花式不停翻新，这里，介绍几种瓜子的炒制方法。