《瓜菜-姜》(农桑辑要)简介、原文全文及翻译白话译文.pdfVIP

《农桑辑要》瓜菜 ·姜 关于农桑辑要 中国元代初年司农司编纂的综合性农书。成书于至元十年(1273)。其时元已 灭金，尚未并宋。正值黄河流域多年战乱、生产凋敝之际，此书编成后颁发各地 作为指导农业生产之用。 姜原文 《齐民要术》：姜宜白沙地，少与粪和。熟耕如麻地，不厌熟，纵横七遍尤 善。三月种之。先重耧耩，寻垄下姜。一尺一科，令上土厚三寸。数锄之。六月， 作苇屋覆之。不耐寒热故。九月掘出，置屋中。中国多寒，宜作窖，以谷得合埋 之。“垾”，奴勒反，谷穰。中国，土不宜姜，仅可存活，势不可滋息。种者， 聊拟药物小小耳。 崔寔曰：三月，清明节后十日，封生姜。至四月立夏后，蚕大食，芽生，可 种之。九月，藏茈将几反姜。其岁若温，皆待十月。生姜渭之 “茈姜”。 《四时类要》：种姜：阔一步作畦，长短任地形。横作垄，相去一尺余，深 五六寸。垄中，一尺一科，带芽大如三指阔；盖土，厚三寸；以蚕沙盖之，粪亦 得。芽出后，有草即耘。渐渐加土；已后垄中却高，垄外即深。不得并上土。锄 不厌频。 姜译文 《齐民要术》：姜适宜白沙壤地，稍微施上些粪。地要耕得非常熟柔，和种 麻一样，地耕的次数越多越好。纵耕和横耕的次数合起来，满七遍最好。三月期 间下种，先用耧套耩过两遍，然后顺着耧耩的垄沟将姜种下去。一尺远种一棵， 上面覆盖上三寸厚的土。姜出苗后要常锄草松土。六月的时候，(在畦上)搭苇棚 遮荫。姜不耐寒也不耐热。九月的时候，挖掘取出，放在屋里。中原地区气候寒 冷，应该挖掘土窖，用谷得和土把姜埋起来。“垾”，奴勒反，谷穰。中原地区 的风土，并不适合种姜，姜在这里仅可勉强生长，不能茂盛地繁衍孳生。就算种， 也不过是为了药用，姑且小试罢了。 崔寔说：三月清明节过后十天，进行催芽，到四月立夏日过后，蚕吃老叶时， 生姜生长出芽来，就可以下种了。九月，就可以将姜挖出储藏在屋中，如果当年 气候温暖，可以等到十月。生姜名为 “茈姜”。 《四时类要》：种姜：作六尺宽的畦子，长短可以视地形而定。要(在畦中) 做成横向的垄，垄距为一尺多些，垄深为五六寸。将大小有三指宽带着芽的生姜， 种在垄中，每一尺远种下一棵，覆盖上三寸厚的土，再盖上蚕屎，或者盖上粪也 是可以的。出苗后，有草生长就要及时的除掉，同时要逐渐地壅土。一直到最后， 垄变成了高埂，垄外变成深沟，不能再往上添土为止。锄的次数不嫌频繁。