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铁的缺乏 世界人口60亿，缺铁的人数20.5亿。 发展中国家缺铁达到40-60%，发达国家达到18-20% 6个月-2岁缺铁性贫血： 男33.8%女45.7% 铁缺乏：男75% 女82.5% 第三十页，共六十页。 铁的缺乏症 脸色苍白，容易出现疲劳、烦躁等。注意力不集中。 行为智力异常。 供血不足，免疫力低下。 导致贫血，特别是婴幼儿、孕妇和乳母。 食欲减退，严重者心力衰竭，抗寒能力差。 第三十一页，共六十页。 铁的缺乏症 儿童：厌食，易激动，梦多，惊吓，尿床，愿吃土，便秘。白眼球发蓝。 第三十二页，共六十页。 缺铁性贫血 第一阶段 铁减少期 存储铁耗竭，血清铁蛋白浓度下降 食欲下降 头晕 易疲倦 注意力不集中 第二阶段 红细胞生成 缺铁期 运铁蛋白饱和度下降 第三阶段 贫血期 血红蛋白和红细胞压积下降 贫血症状 第三十三页，共六十页。 铁的每日适宜摄入量(AI) 年龄(岁) 铁(毫克) 年龄(岁) 铁(毫克) 0～ 0.3 14～ 男12 女15 0.5～ 10 18～ 男12 女18 1～ 10 50～ 15 4～ 10 孕中期 28 7～ 10 孕后期 28 11～ 12 哺乳期 28 第三十四页，共六十页。 叶酸的生理功能 生理功能 临床意义 属维生素Ｂ族。 促进红细胞和胎儿神经管的形成