第二章发酵过程的工艺控制.pptVIP

◆ 辐射热Q辐射 由于罐内外温差，发酵液中通过罐体向外辐射的热量 抗生素生产的最大发酵热： 3000~7000×4.19kJ/(m3·h) 为了维持一定的温度，须采取相应的措施： 在蛇管或夹套内，通入冷却水（或热水）进行冷却（或加热）。 第三十页，共四十九页。 2 影响生物热的因素 培养基成分越丰富 菌体对基质的利用速率越大 生物热越大 发酵过程中代谢越旺盛 抗生素高产量批号的生物热高于低产量批号，说 明抗生素合成时菌体的代谢十分旺盛 生物热与呼吸强度存在对应关系 第三十一页，共四十九页。 二 温度对菌体生长的影响 最适生长温度和耐受范围各异，跨度一般为30℃ 1 温度对菌体生长的影响 ● 温度对菌体生长和死亡的影响 菌体的生长速率： dX/dt=μX－αX (2-1) 式中μ为比生长速率，α为比死亡速率 温度对μ和α的影响可以用Arrennius方程表示： lnμ=lnA－Ea/R