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中国家用电器研究院周雯虹“健康”厨电 健康生活 中国家用电器研究院周雯虹:“健康”厨电健康生活 　　人们对于家电的要求越来越高，不仅需要满足基本的功能需求，更要达到健康、安全的使用标准。2019年5月22日，在“就‘享’不一样”2019年中国厨房电器高峰论坛的现场，中国家用电器研究院理化分析测试中心主任工程师周雯虹做出了《健康厨电健康生活-厨电产品中的食品接触材料标准与检测》的演讲，“厨电产品是与食材接触最为广泛的家电产品，在安全、健康的标准将更为严格。” 　　在gb4806.1食品安全国家标准中对食品接触材料有明确的定义，在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂接触、或其成分转移到食品中的材料，包括生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中，用于食品的包装材料、容器、工具和设备，极可能直接接触或间接接触食品的油墨、黏合剂和润滑油。周雯虹首先就国家相关标准进行讲解，结合食品新材料的定义和厨电产品的特性，例如面包机、电饭煲、微波炉、破壁机、打蛋机等厨房电器产品，是非常有必要进行食品接触材料的检测。 　　国内外监管情况 　　《中华人民共和国食品安全法》是我国食品级相关产品的根本法则和保障。根据《食品安全法》的规定，用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产的工具、设备都属于《食品安全法》管理范围。因此我国《食品安全法》规定的相关条款也适用于食品接触材料，包括安全风险监测和安全风险评估。 　　虽然我国标准已经比较完善，但欧盟在标准的制定上仍旧对我国具备一定的借鉴意义，周雯虹表示，欧盟是国际上制定食品接触材料方面法律法规体系最为完整的地区，也是中国食品接触材料及制品出口的主要市场。目前欧盟通常在口岸和市场两个环节对食品接触产品进行查验抽测，通过欧盟食品和饲料快速预警系统（rasff），通告参与该系统的所有成员国，以及不合格产品出口国。 　　超标风险来源：金属、玻璃、陶瓷 　　厨房电器使用材质的好坏直接关系到人体的健康。周雯虹介绍到，超标产品主要以金属迁移量、甲醛迁移量超标居多，涉及厨房产品涵盖、微波炉烤架、不锈钢滤网、餐具、烧烤架等多种产品，其中金属迁移量超标，多发生在金属、玻璃、陶瓷到物品中，多见于铬、镍、锰等元素迁移量超标。而甲醛迁移量超标，主要涉及的是密胺材料，密胺因为其表面耐刮擦、色彩鲜艳、不宜破损，以及在150℃环境下可以使用等优点，而被广泛应用到餐具等食品接触材料领域，我国的密胺材料常发问题就是甲醛迁移量超标。 　　我国的食品安全风险监测体系还有完善空间，周雯虹表示，近年国家对于食品及相关产品监管的力度逐渐加大，部分产品标准在制修订过程中已经将国标qb/t4866系列和qb-t4984标准明确写入了产品标准要求，另外对家电产品中食品接触材料的监督抽查也在逐渐加强的过程中。廚电企业发展过程中要时刻保持警惕，高标准、严要求是企业发展的重中之重。