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3 凉拌黄瓜
一、教学目标
1. 掌握握刀、切菜的正确姿势，学会切条。
2. 掌握凉拌菜的基本方法和基本步骤。
3. 提高小组自主协调和合作能力，增强环保意识和安全意识,提高动手实践
能力。
二、重点难点
1. 重点：握刀、切菜的正确姿势，凉拌菜的基本方法和基本步骤。
2. 难点: 切菜的正确姿势。
三、教学准备
1. 教师准备：拌黄瓜所需要的调料（醋、糖、盐、麻油），黄瓜每组两根（五
人一组）；已消毒的刀具和餐具。
2. 学生准备：课前了解凉拌菜的
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