食堂通风浅析.docxVIP

---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 工厂食堂通风工程设计方案浅析 工厂食堂通风工程设计方案浅析 ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 工厂食堂通风工程设计方案浅析-1 工厂 食堂 通风 工程 设计 相对 来说 没有 什么 难度 的： 在工 厂食 堂放 一些 柜式 分体空 调机 、对 厨房 直接 进行 通风 换气 排烟 除热 即可 。 厨房 的通 风工 程设 计都 是类 似的 ， 不 同场 所侧 重点 不同 。工 厂食 堂厨 房炉 灶在工 厨房 的通 风工 程设 计都 是类 似的 ， 不 同场 所侧 重点 不同 。工 厂食 堂厨 房炉 灶在工 作过 程中 需要 大量 排风 ， 如 果在 排风 时对 厨房 进行 空调 送风 就意 味着 大量 的冷量 会随 排风 损失， 新风 负荷 成为 厨房 空调 主要 负荷， 空调 设计 温度 越低， 排风量 越大 ， 浪费 的冷 量就 越多 ， 就越 不经 济。 根据 厨房 空调 补风 方式 的不 同， 其设 计方 案分 为 4 种： ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 方案 1: 采 用全 空气 系 统， 两 台组 合式 空调 机组 分别 为工 厂的 食堂 和厨 房服 务， 其中 厨房 为全 新风 直流 式系 方案 1: 采 用全 空气 系 统， 两 台组 合式 空调 机组 分别 为工 厂的 食堂 和厨 房服 务， 其中 厨房 为全 新风 直流 式系 统， 直接 补充 厨房 炉灶 的排 风。 这个 方案 能很 好地 保证工 厂食 堂和 厨房 的空 调效 果， 而且 厨房 和 工厂 食堂 系统 互不 干扰 。缺 点是 需要 2 台组 合式 空调 机组，空调 冷量 和机 组运 行耗 能增 加，初 投资 和运 行 费用 都较 大， 不经 济。 取值 ， 因 此工 厂食 堂的 新风 量很 大， 人员 就餐 很舒 适。 本方 案中 工厂 食堂 的新 风只处 理到 工厂 食堂 室内 空调 设计 温度 （ 25 度 ） ， 并 不承 担工 厂食 堂本 身的 空调 负荷， 工厂 食堂 的空 调降 温由 风机 盘管 负担 。所 以进 入工 厂食 堂的 空调 风被 系统 处理了 两次 ： 一 次是 在新 风机 组内 ， 一 次是 在风 机盘 管内 。 采用 这个 方案 工厂 食堂 的空 调效 果很 好，但 选 用风 机盘 管似 乎显 得有 些多 余， 因为 可以 将工 厂食 堂的 新风 直接 处理 到室 内设 计送 风状 态点 （ 18 度 ） ， 消 除工 厂食堂 空调 负荷 后再 流向 厨房 。并 且该 方案 从投 资上 看也 不合 理。 优点 是可 以利 用工厂 食堂 厨房 和工 厂食 堂空 调运 行时 间的 差异 ， 即 在职 工就 餐的 中后 段时 间， 厨房烹 调工 作结 束后 及时 停止 排风 ， 为 工厂 食堂 送风 的新 风机 也停 止运 行， 从而 实现空 调节 能。 ---------宋停云与您分享---------- ---------宋停云与您分享---------- 方案 3: 工 厂食 堂空 调 为全 新风 直流 式空 调系 统，空调新 风被 处理 到 室内 设计送风 状态 点（ 18 度 ）后 先送 入工 厂食 堂，然后 流入 厨房 经炉 灶排 风系 统排 往室 外。这种 设计 方案 投资 最少 ， 比 方案 1 节省 了 1 台 组合 式空 调机 组， 比 方案 2 节省了许 多台 风机 盘管 ， 有很 大的 优越 性。 但方 案 3 也 有一 些不 妥 之处 ， 例 如消 除工 厂食 堂室 内冷 负荷 的空 调计 算风 量未必 与厨 房炉 灶排 风所 需空 调补 风量 相匹 配， 如果 工厂 食堂 空调 的送 风量 大于 厨房的 补风 量， 则 空调 机组 的新 风量 应以 工厂 食堂 为准 ， 厨房 的排 风量 则必 须相应加 大， 才 能保 证工 厂食 堂的 空调 效果 。 方案 3 的另 一不 完善 之 处在 于厨 房的 空调 补风 来自 工厂 食堂 ， 一 旦厨 房炉 灶点火 工作 ， 排 风机 就 必须 打开 进行 排风 ，负 责工 厂食 堂空 调的 空调 机组 也必 须开始工 作，才能 使厨 房内 的温 度降 低，而此 时工 厂食 堂内 无人 就餐 是不 需要 空调 的。当厨 房烹 调工 作已 经结 束而 工厂 食堂 仍有 人就 餐时