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食品平安管理制度（精选21篇） 在社会一步步向前开展的今天，需要使用制度的场合越来越多，制度具有合 理性和合法性分配功能。那么你真正懂得怎么制定制度吗?下面是小编精心整理 的食品平安管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。 食品平安管理制度篇1 根据《食品平安法》、《食品平安法实施条例》关于餐饮企业的规定，以及 国家制定的其他相关法规、规章制定本制度。 餐具清洗消毒制度 一、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的 餐具不得使用。 二、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混 用，洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂 的卫生标准和要求。 五、必须做到，肉类、生熟制品与水产品要严格分开。成品与半成品、生熟 容器不得混用。菜板专用，菜池专用，水产品、肉类池专用，不准合用一池，防 止交叉污染。 食品原材料索证、采购制度 一、索证制度： 采购的油类、肉类、面粉、调料、饮料等，必须去正规厂家或企业，做到采 购渠道清楚，按规定索要卫生许可证、产品质量检验报告、食品卫生评价报告单、 营业执照及健康证等证件。并认真查看索要证件的有效实限和年检情况。采购畜 禽肉类原料时，必须以索要兽医卫生检验单位出具的疫检合格证明。 二、采购制度： （一）为确保食品的饮食平安，把好食品采购关，预防食物中毒事故发生。酒 店必须选派懂业务、责任心强