“混搭”的土耳其味道.docxVIP

“混搭”的土耳其味道 　　每一个清晨，唤醒土耳其人的都是面包店里散发出来的烤面包香味。 　　面包绝对是土耳其饮食里不可或缺的主食。不管哪个餐馆，桌上都会先来一盘面包。就算顾客点了面条或米饭，土耳其人还是需要配面包。面粉制品也蕴含了土耳其精神，从早餐的simit（裹着白芝麻的圆面包）、pide（扁平的面包）、borek（多层面皮的派）、mant（土耳其小饺子），到baklava（甜派），没有一种不需要面粉。 　　漫步在加拉塔大桥上，欣赏博斯普鲁斯海峡美景，你会被烧烤摊上贩卖的鱼排面包诱惑。现烤的鱼排，撒上辣椒、咖喱粉、切碎的蔬菜、奶酪，夹在长棍面包里面，一口下去，鲜香爽脆，鱼香充盈。土耳其人从来都不会吝啬对自家美食的赞美，他们会告诉顾客——这就是来自海洋的土耳其味道。 　　土耳其是世界上为数不多可以在本地获得所需食材且有剩余的国家。优渥的地理气候条件，农作物丰富多样。“不食不时，不食不鲜。”土耳其食材的新鲜、美味，从一道最有名的茄子菜——“牧师晕倒了”里就可窥探一二。 　　新鲜的茄子同西红柿、洋葱和大蒜，倒上橄榄油文火烹调，口感丰富、原汁原味。传说，有一位牧师尝了第一口，便因为太好吃而晕倒了。 　　土耳其人会用他们严肃、骄傲的口吻评价食物。他们的美食是具有社会性、季节性的，并且需要细细品味。 　　作为东西方的交界点，土耳其一直以