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食品化学课程实习与科研相结合的教学模式探索 　　摘要食品化学是食品科学与工程、食品质量与工程等专业必修的一门专业基础课，也是一门理论与实践并重的课程。课程实习是食品化学教学的重要组成部分。因此，本文构建一种食品化学课程实习与科研相结合的教学模式，目的是让学生运用所学食品化学理论知识解决生产实际中的问题，掌握科研的规律和方法，提升学生理论联系实际、总结归纳、缜密思考等能力，为其以后从事科研提供实践经验。 　　关键词食品化学;课程实习;科研;教学模式 　　中图分类号g642;ts201.2-4文献标识码a 　　文章编号1007-5739（2020）07-0247-01开放科学（资源服务）标识码（osid） 　　explorationonteachingmodeoffoodchemistrycoursepracticeandscientificresearchcombination 　　zhangping-anshenyuezhangbeileimeng-mengxiexin-huazhaoqiu-yanqiaoming-wu 　　（collegeoffoodscienceandtechnology，henanagricultureuniversity，zhengzhouhenan450002） 　　abstractfood