焖米饭的做法大全.docxVIP

本文格式为Word版，下载可任意编辑 — PAGE \* Arabic 1 — 焖米饭的做法大全  篇一：焖米饭的做法大全  米饭的做法:米饭怎么做好吃?  对于南方人来说，一餐不吃米饭就会饿得慌。但是，你知道吗?。做米饭可是有考究的?米饭太硬了不行，太软了也不行、。那么，如何能将米饭做得又香又甜呢?有什么秘诀吗?接下来，我将为您带来一篇关于“米饭的做法:米饭怎么做好吃?〞的文章，希望本文章对您有所帮助。本文章仅供参考，更多精彩内容尽在。   米饭的做法:米饭怎么做好吃?  不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。  首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，假如超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。  其次大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。  第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。  第四大秘籍——增香：假如您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里参与少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里参与少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。  加醋蒸米饭法：  煮熟的米饭不宜久放，特别夏季，米饭很简单变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。  加油蒸米饭法：  陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。  做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。  加盐蒸米饭法：  此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。假如在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。  加茶蒸米饭法：  用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。  做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。  尽量让米“淡〞  尽量不要在米饭当中参与油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中参与盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于操纵血压和预防心血管疾病。  需要解释的是，参与醋、用紫菜包裹、中间参与蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助操纵血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。  尽量让米“色〞  白米饭维生素含量很低，假如选择有色的米，并用其他的食品协同米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。譬如说，煮饭时参与绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相协同，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰弱。又譬如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。  尽量让米“粗〞  所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对操纵血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于操纵体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，操纵体重是饮食调整措施的第一要务。  一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候不妨用部分“粗〞粮和大米合作，口感就会对比简单接受。最好先把“粗〞原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。  尽量让米“乱〞  在烹调米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果