常用检验正常参考值意义.pptVIP

4、薏米——世界禾本科植物之王 主产福建、江苏、河北、辽宁等省， 薏仁主要成分为蛋白质、 能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。 含有薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。 含有薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。 含有丰富的VB1，还含有少量的VE。 含有7种“抗衰剂” ——钙、谷胱甘肽、维生素C和维生素E 、镁、硒、脂肪酸。 含胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用； 含植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出； 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌 ５．玉米 含天然维生素E、谷固醇和卵磷脂则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。 含黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力 （二）麦类 １、小麦 小麦中含有12％的蛋白 质，在谷类中是最高的。 普通粉 小麦粉 标准粉 特制粉 特制粉中蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B2、维生素PP以及矿物质的含量均低于标准粉。 小麦具有养心，益肾，和血，健脾功效 ２、燕麦 燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。 燕麦是一种低糖，高蛋白，高脂肪、高能量的食物。 含有的铁、钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。 燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。 燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。 蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达克。 牛奶燕麦饮 经典搭配，营养更完全 【材料】（1人份）：燕麦片20克、牛奶100克、水120克、鸡蛋1个 【做法】： 1. 在锅中加入水、燕麦片，大火煮开。 　2. 转用中火，并在锅里打入1个鸡蛋搅碎，待蛋花变熟后关火、盛起。 　3. 可加入少许糖调味。 　4. 在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶（冷热都可），即可饮用 ３、荞麦——“净肠草”。 荞麦有2个栽培种，即甜荞(普通荞麦)和苦荞(鞑靼荞麦)。甜荞属异花授粉作物，籽粒为三棱形，花是很好的蜜源。苦荞属自花授粉作物，籽粒表面有三条腹沟。 荞麦在我国分布极其广泛，但主产区却相对集中。甜荞主产区有：内蒙古、陕西、甘肃、山西、宁夏等省、区。苦荞的主要产区有：云南、四川和贵州。 含有烟酸和芦丁（芸香甙）。 荞麦含有丰富的维生素和可溶性膳食纤维。 荞麦中赖氨酸、苏氨酸的含量较高，且氨基酸组成较平衡。 荞麦含有丰富的镁。 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。 荞麦中，钾、镁、铜、铁等 矿物质的含量也较高，如铁的 含量是小麦粉的3～20倍，为一般谷类所罕见。 荞麦中含有叶绿素。 荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效 豆渣鸡蛋荞麦饼 【材料】红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉 2大匙，荞麦面适量。 【做法】1、所有材料混合成较稠的糊糊。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。 2、煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。 3、吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐。 （三）、薯类 1、红薯 “长寿果” 含纤维素很高 ,预防便秘,有助于防止 　血液中胆固醇的形成，预防冠心病的发生 富含VE,VC,胡萝卜素,具有软化血管、 　防止动脉硬化的作用 煮熟的番薯应当趁热吃，切忌冷后再食，否则难消化。生了黑斑的番薯有毒，不可食。糖尿病、溃疡病、疟病以及腹胀患者以少食为宜。 2、马铃薯——“地下苹果” 土豆是低热能、高蛋白、含多种维 生素和微量元素的食品 土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。 土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。 甲型肝炎抗体IgM和IgG（HAVIgM和HAVIgG）[正常值范围] 阴性 [临床意义] 阳性：甲型肝炎。甲肝病毒感