明确各类食物中维生素含量的多少.pdfVIP

明确各类食物中维生素含量的多少，以下列出主要维生素的食物来源，以供参考。 1、维生素A：动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油中天然维生素A 含量最高;在植物性食品中，深颜色 (红、黄、绿色) 的蔬菜如番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜及某些水果如香蕉、柿子、橘子、桃等中含有较多的胡萝卜素。 2、维生素D 的来源：充足的光照可产生维生素D3。鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食品中含有维生素D3。 3、维生素E 在自然界分布甚广，一般不易缺乏。植物油中维生素 E 含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量平行。 某些因素可能影响食物中维生素