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学校饮食卫生安全知识培训 春季已经来临，气温升高,湿度大,各种致病微生物易 繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物,如果人吃 了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟 食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物 中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩 米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜 也易出现这一问题. 预防食物中毒,首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤 洗衣服、勤剪指甲、勤理发，保持教室、宿舍及环境的清洁 卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做 到”六不吃,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质 食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食.再 就是要从食品标签上注意识别食品质量,选择安全的食品是 把住”病从口入”的第一关。 夏季是食物中毒的高发季节，据报道每年都在夏季里发 生各类食物中毒事件，大中小学生均有不同程度中毒。因此， 夏季来临，要特别注意饮食卫生安全，防止食物中毒。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状:腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就