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中心校食堂保管员安全工作职责
总结
中心校食堂保管员安全工作职责
1.全面管理食堂厨房，主持好伙食团日常工作，做到坚持原则、严格要求、公平合理、不徇私情。
2.不懈努力做好炊事员思想工作，严格执行炊事员尽职尽责。
3.认真计划、周密安排，努力搞好饭菜花样调节。
4.把不好订货第一关，秉持市场准入渠道，不购腐烂变质食品，不购劣质食品，不购人情货，学校伙食团批量购物尽量确保优质优价。
5.不收不符合国家卫生标准的食品及食品原辅料入库。常检查食品质量，发现食品变质生虫等及时处理。
6.做好入库食品的数量质量登记编号挂牌，做到先进先出，分类入柜，隔地离墙，上架存放，生熟分开，易坏先用。凡采购的物资，要经过保管员或炊事员验收入库，出库进厨的物品收据，经炊事员签字后方可作为凭证记账。
7.负责管理督导与厨房有关的一切卫生工作，分工定点定期大扫除，维持仓库室内外洁净。
8.虚心听取师生意见，不断改进工作，提升优良质量。
9.搞好成本核算，坚持微利经营。
10.严格执行食品卫生法，关心师生身体健康，防治食品中毒。帮助学校按标准建设不好食堂、厨房，确保保管室的和暖温度，空气流通，并无苍蝇、老鼠等污染食物，监督炊事员佩证上岗，饭菜留样。
11.做好防火、防盗、防投毒及防鼠、虫、蝇、蟑螂等工作，根除隐患，确保安全，杜绝事故。
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