高校食堂管理考核办法.docxVIP

PAGE PAGE 1 高校食堂管理考核办法 高校食堂管理考核方法之相关制度和职责，高校食堂管理考核方法为加强S州高校食堂的管理和考核,促进学校对各餐饮企业服务食堂的各项规章制度的落实与执行,保障食品卫生平安和消防平安,切实提高伙食质量和服务质量特制定本方法如...高校食堂管理考核方法为加强S州高校食堂的管理和考核,促进学校对各餐饮企业服务食堂的各项规章制度的落实与执行,保障食品卫生平安和消防平安,切实提高伙食质量和服务质量特制定本方法如下:一、考核对象:学校下属全部同学食堂、教工食堂。二、考核组织:S州高校食堂管理考核小组。组长:膳食工作分管处长副组长:膳食管理科科长成员:膳食管理科食堂管理员三、考核频率和周期:自食堂管理服务协议签订日起,至协议期满止,一个自然月考核两次,一个自然年为一个考核周期。四、考核方法:百分制考核1、考核说明:餐饮企业中标学校食堂,签订管理服务协议之日起,该同学食堂设立管理考核基本分值100分,一学年内,在食堂管理服务过程中,如消逝违反学校餐饮管理规定的状况,则对比细则,扣取相应分值,如消逝符合加分状况,则予以相应加分。加/扣分最低分值为0.5分/次。2、扣分认定:(1)各级食品卫生监督部门、上级主管部门、校内各级部门到食堂检查中,发觉存在问题,开具整改通知单,并经食堂签字确认。(2)膳食科食堂管理员在食堂现场检查中发觉存在问题,依据细则,