蒜苔在冷库的储存方法.docxVIP

蒜苔在冷库的储存方法 1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌。 2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿。 3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。 4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过 48 小时。 5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。 6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。 7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品。 8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过 30 厘米厚。 9、蒜苔的品温降至 0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂。 10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。 11、蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至 0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋 12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上。 13、贮藏适宜温度为 0℃±0.5℃，湿度为 90-95%. 14、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次。