黑椰枣多糖的提取优化和体外抗氧化研究.docxVIP

2 黑椰枣多糖的提取优化和体外抗氧化研究 摘 要 本文以黑椰枣为原料， 通过热水浸提法对黑椰枣中的多糖进行提取，分别探究浸提时间、提取温度和料液比以 及提取液的pH四个因素对黑椰枣多糖得率的影响，再通过设计正交试验，优化提取方法，对最佳提取方法中提取的 多糖进行体外抗氧化研究。 最终得到最佳提取方法：pH 8、提取温度80℃、料液比1:15(w/v)、提取时间90 min。 此条件下黑椰枣多糖提取率为2.67%。利用分光光度法测黑椰枣多糖对DPPH、羟自由基( ·OH)和ABTS+ · 的清除效 果，以维生素C作为检测对照，抗氧化活性实验得出结论：黑椰枣多糖对DPPH、羟自由基( ·OH)和