维生素的种类及作用.pdfVIP

维生素的种类 脂溶性 视黄醇类(维生素A) 由Elmer McCollum 和M. Davis 在1912 年到1914 年之间发现。 并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦被译作维生素A 醇、松香油)， 别称抗干眼病维生素 鱼肝油、绿色蔬菜 水溶性 硫胺(维生素B1) 由卡西米尔?冯克在1912 年发现（一说1911 年）。在生物体内通 常以硫胺焦磷酸盐（TPP ）的形式存在。 酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 水溶性 核黄素(维生素B2) 由D. T. Smith 和E. G. Hendrick 在1926 年发现。也被称为维 生素G 酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 水溶性 烟酸(维生素B5) 由Conrad Elvehjem 在1937 年发现。也被称为维生素P 、维生素 PP 、包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。菸碱酸、 尼古丁酸 酵母、谷物、肝脏、米糠 水溶性 泛酸(维生素B3) 由Roger Williams 在1933 年发现。亦称为遍多酸 酵母、谷物、 肝脏、蔬菜 水溶性 吡哆醇类(维生素B6) 由Paul Gyorgy 在 1934 年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡 哆