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夏至节气的由来及传统美食 夏至以后，太阳直射地面的位置渐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。下面是我为大家整理的夏至节气的由来及传统美食，盼望对你们有关心。  夏至的由来  夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采纳土圭测日影，就确定了夏至。每年的夏至从6月21日(或22日)开头，至7月7日(或8日)结束。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线(北纬23°26)，北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。  如海南的海口市这天的日长约13小时多一点，杭州市为14小时，北京约15小时，而黑龙江的漠河则可达17小时以上。同时，对于北回归线及其以北的地区来说，夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。在北京地区，夏至日正午太阳高度高达73°32′。  夏至过后，太阳直射地面的位置渐渐向南移动，北半球白昼开头逐日减短。对于北回归线及其以北的地区，夏至日过后，正午太阳高度也会逐日降低。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。而此时南半球正值隆冬。  夏至吃什么传统美食  1、狗肉  一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病，夏至相宜食狗肉，以增加反抗力。故在夏至食狗肉的习俗始终沿袭至今。  2、荔枝  除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都特别喜爱吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。大量食用荔枝简单引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此肯定要适量。  3、过水面  山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种嬉戏，布满了乐趣。  4、馄饨  无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团聚。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，盼望孩子体重增加，身体健康的习俗。  5、苋菜和葫芦  某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭，舅舅家就会预备苋菜和葫芦做菜，寓意吃了苋菜就不会发痧，吃了葫芦腿就有力气。  6、圆糊醮  醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圆糊醮。“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前许多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依旧有夏至吃圆糊醮的习惯。  7、粽子  西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。  8、麦粥  江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是芳香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节气不行多得的美味。  9、夏至羹  湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为”坨“)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。  10、夏至饼  夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。  11、豌豆糕  夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是由于夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。  12、夏至蛋  湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，始终挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”。  13、新麦  山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种嬉戏。  14、热面  还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。  15、生菜、凉面  过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开头大吃生菜、凉面