原创力文档- 1、本文档共54页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
.;.; 人们对糖类物质的认识从它燃烧总生成CO2和H2O开始，故认为糖类物质的组成元素是C、H、O；而且很多糖类物质中H、O个数之比为2∶1,故把它们称为碳水化合物，通式为Cm(H2O)n;⑤没有甜味的也可能是糖。 ; 糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。;3、糖的分类及相互转化;根据下列信息推出葡萄糖的分子结构：
1、在一定条件下，1mol葡萄糖与1molH2反应，还原成己六醇
2、 葡萄糖能发生酯化反应生成五乙酸葡萄糖（提示：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）
3、 葡萄糖分子被氧化，碳链并不断裂，而是生含6个C原子的葡萄糖酸;二、葡萄糖与果糖;3、葡萄糖的物理性质及存在;①醛基的性质：;② 羟基的性质：;5．葡萄糖的制法 ;.;7、果糖：;分子的手性; 象人的两只手，由于五指的构型不同，左手和右手互为实物和镜像关系，但不能完全重叠，称为手性。 ;;手性分子两种构型生理活性的差别;.;2、从结构上看，什么是蔗糖?什么是麦芽糖？;演示对比实验：;演示对比实验：;●蔗糖与麦芽糖的比较：;三．淀粉与纤维素;;; 答：淀粉在人体内进行水解。
(人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用，开始水解，生成了一部分麦芽糖。)
（淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人体组织的营养需要。）
;淀粉的用途;2、纤维素;物理性质;纤维素的化学性质;与乙酸发生酯化反应生成醋酸纤维。;（C6H7O2）;纤维素的用途;.;;;;;;需注意：物品在56摄氏度的热水中浸泡30分钟就能够杀灭病毒。对物品的消毒，能用物理方法就不要用化学消毒剂，如餐饮具就可以尽量选用物理加温消毒的方式。有肉眼可见污染物时，应先完全清除污染物再消毒。;;;;;;;;;;;对物品的消毒，能用物理方法就不要用化学消毒剂。56摄氏度30分钟的热水就能够杀灭病毒。餐饮器具可以选用物理加温消毒的方式，推荐开水煮沸10分钟。;;
文档评论（0）