食品经营操作流程图(完整可编辑).pdf

食品经营操作流程图 经营者采购、经营 审验供应商的经营资质 （向供货单位索取加盖企业印章的，有效《食品流 通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》 和产品合格等证明文件 ） 验明产品合格的证明文件 验明产品标 （查验产品出厂合格证、查验产品检验 （生产日期、有效期等） 检疫报告等） 建立并登记购（销）台账 清点、检查产品 资料分类装订存档 建立食品进货台帐、批发企业建 立销货台帐（如实记录食品的名 (检查是否破损、 (将供货商提供的营业执 称、规格、数量、生产批号、保 变质、发霉) 照、食品流通许可证、 产品合格证明复印件和 质期、供货者名称及联系方式、 购进食品票据分类装订 进（销）货日期等内容），保存 成册存档。) 期限不得少于2年。 不合格产品 合格产品 贮存 上货架 ①食品标签标明的温度贮存、保管食品 （各类食 销毁处理 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类,分 品成品要 或退回供 开存放，离地不少于20CM-30CM，离墙不 分开摆放 少于30CM 按品种分 货商 ③定期检查库存食品，及时清理变质或者超 类） 过保质期的食品。 不合格产品 合格产品 销售食品 ①按规定做好售后服务 ②接受消费者投诉 单位名称：某某单位 许可申请人签名或盖章： 年 月 日