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乡村振兴战略背景下铜陵白姜产业发展研究 　　摘要：铜陵白姜品质优良、效用广泛、生产工艺独特、文化内涵丰富。当前，铜陵白姜产业格局初步形成、产品及消费模式多样、助力乡村振兴定位明确、品牌保护渐趋规范、影响力不断增强，但也面临着规模化、集约化程度低，创新能力不足，市场开拓乏力，受外来生姜冲击大等问题。为此，铜陵市应抓住国家实施乡村振兴战略的机遇，从规模扩大、技术创新、品牌宣介以及保护等方面入手，推动白姜产业高质量发展。 　　关键词：乡村振兴;铜陵白姜;高质量发展 　　中图分类号f323文献标识码a文章编号1007-7731（2020）06-0054-04 　　abstract：tonglingwhitegingerhasexcellentquality，wideutility，uniqueproductiontechnologyandrichculturalconnotation.atpresent，theindustrialpatternoftonglingwhitegingerhastakeninitialshape，theproductandconsumptionpatternsarediverse，thepositioningofpromotingruralrevitalizationisclear，thebrandprotectionisgraduallystandardized，anditsinfluenceisconstantlyenhanced.however，italsofacestheproblemsoflowdegreeofscaleandintensification，insufficientinnovationability，weakmarketdevelopmentandgreatcompetitionfromforeignginger.tonglingcityshouldseizetheopportunityofthenationalstrategyofruralrevitalizationandpromotethehigh-qualitydevelopmentofwhitegingerindustryfromtheaspectsofscaleexpansion，technologicalinnovation，brandpublicityandprotection. 　　keywords：ruralrevitalizationstrategy;tonglingwhiteginger;high-qualitydevelopment 　　黨的十九大提出“要按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，加快推进农业农村现代化。”2018年2月，国家《乡村振兴战略规划（2018—2022年）》出台，明确以深化农业供给侧结构性改革为主线，促进乡村产业兴旺，推动乡村产业振兴的阶段性任务。本文基于对安徽省铜陵市白姜产业发展现状的实地调研，探索了乡村振兴战略背景下铜陵白姜产业高质量发展的对策措施。 　　1铜陵白姜的特点 　　安徽铜陵位于长江下游的低山丘陵地区，属于北亚热带湿润性季风气候。独特的自然地理条件使得这一地区自北宋以来就成为了我国白姜的主要产地，享有“中华姜乡”的美誉[1]。铜陵白姜属多年生草本植物、一年生栽培作物，是我国主要的经济作物之一[2]。作为地方特色经济作物，铜陵白姜特征鲜明。 　　1.1品质优铜陵白姜外形如佛手，肉质脆嫩，香味浓郁，味辣而不呛;鲜姜呈乳白色至淡黄色，块大皮薄、汁多渣少。研究数据显示，铜陵白姜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓以及无机盐等人体所需的营养成分，其蛋白质（1.4%）、糖（8%）和脂肪（0.7%）含量均高于普通的黄姜。正是由于其极佳的口感和上乘的品质，铜陵白姜在古代曾被纳入贡品行列。 　　1.2效用广铜陵白姜是大众广泛认可的健康食材，兼具药食同源的功效。除可用作调味品、点心和菜肴外，还具有多重医疗保健作用，如促进胃肠分泌、提高食欲、抑制呕吐，治疗感冒、胃溃疡、痢疾以及疖肿等轻症，被国家卫生部列入首批药食同源的产品名单[3]。 　　1.3生产工艺独特在长期的生产实践中，铜陵姜农根据白姜生长特性，总结出了一整套独特的栽培方法，如：“姜阁保种催芽、深翻高垅栽培、空中搭棚遮荫”等。其中，姜阁保种催芽技艺，通过人工建造白姜种苗发育的温室进行加温，确保了催芽效果，是迄今世界唯一的白姜种植技术[4]。姜园及白姜与农作物的轮作套种制度，田间有机农家肥、生物体循环产生的绿肥以及防护林带多样的树种，形成了白姜种植系统内部稳定的生态链，不仅有利于白姜产量的提高，也使得白