食品质量与安全专业培养方案（本科）.docxVIP

PAGE 8 食品质量与安全 专业培养方案 一、专业培养目标及要求 1.培养目标 本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展的高级复合型应用人才，拥有强烈社会责任感和良好的职业道德，具备食品工业发展所需的自然科学和人文社会科学素养及化学、生物学、食品科学、食品质量及安全控制、管理、检验/检测等学科的基本知识和技能，具有创新能力、视野、扎实的基础理论知识和专业综合运用与发展能力，具备团队合作精神、沟通交流能力和终身学习能力，能在农产品和食品的流通、进出口、加工、质量检验等领域，胜任食品及相关产品分析检测、质量监督管理、安全评价、质量研究、质量教育的高级专门技术人才，满足长三角地区乃至全国经济发展对食品质量与安全专业应用型人才的需求。 2.培养要求 （1）知识要求：掌握化学、生物学、食品科学基本原理和基础知识；掌握食品生产、加工过程及产品的质量检验技术和食品质量分析的基本原理；掌握食品卫生管理、食品质量监督和控制基础理论、食品安全相关法律法规。 （2）能力要求：具备食品生产、加工过程及产品的质量检验技能；具备食品质量管理和控制的技能；具备应用食品安全相关法律法规解决食品安全事件的技能，具备设计和拓展食品质量管理和控制新技术的技能。 （3）特别要求：无 二、毕业生能力要求 1. 工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决食品生产加工