食品科学与工程专业培养方案（本科）.docxVIP

PAGE 14 食品科学与工程专业培养方案 一、专业培养目标及要求 1．培养目标 培养具备一定的社会科学素养，掌握自然科学基础知识和食品工程基本理论、专业知识及技能，能在食品相关领域从事科学研究、新产品开发、工程设计、质量控制、生产管理与经营等工作的现代工程技术人才，适应长三角地区经济发展对食品科学与工程专业应用型人才的要求，同时也为相关专业研究生培养输送合格人才。培养的学生毕业5年左右达到工程师水平，能成为相关行业的技术骨干。 目标1：具备食品工程领域所需的数学、自然科学和人文社会科学素养。 目标2：具备食品工程领域所需的工程基础知识和实践能力。 目标3：具有创新能力、视野，有一定的产品市场开发和管理能力。 目标4：具备良好的社会责任感、团队精神、沟通和终身学习能力。 目标5：能从事科学研究、新产品开发、工程设计、质量控制、生产管理与经营等领域的技术与管理工作。 二、毕业生能力要求 (1) 工程知识：能够将数学、自然科学、工程基础和专业知识用于解决现代食品产品加工中的过程、营养与健康、质量与安全等复杂工程与技术问题。 1-1 能够理解和掌握数学、自然科学、工程基础的基本概念、理论和典型方法，能将其用于复杂食品产品工程问题的恰当描述和表达； 1-2 能够运用基础知识，理解复杂食品产品工程问题中的技术、工艺、品质等科学问题，并能提出和解