食品质量与安全专业培养方案（本科）.pdfVIP

食品质量与安全 专业培养方案 一、专业培养目标及要求 1.培养目标 本专业培养适应 21 世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳 全面发展的高级复合型应用人才，拥有强烈社会责任感和良好的职业道德，具 备食品工业发展所需的自然科学和人文社会科学素养及化学、生物学、食品科 学、食品质量及安全控制、管理、检验/检测等学科的基本知识和技能，具有创 新能力、视野、扎实的基础理论知识和专业综合运用与发展能力，具备团队合 作精神、沟通交流能力和终身学习能力，能在农产品和食品的流通、进出口、 加工、质量检验等领域，胜任食品及相关产品分析检测、质量监督管理、安全 评价、质量研究、质量教育的高级专门技术人才，满足长三角地区乃至全国经 济发展对食品质量与安全专业应用型人才的需求。 2.培养要求 （1）知识要求：掌握化学、生物学、食品科学基本原理和基础知识；掌握食 品生产、加工过程及产品的质量检验技术和食品质量分析的基本原理；掌握食 品卫生管理、食品质量监督和控制基础理论、食品安全相关法律法规。 （2 ）能力要求：具备食品生产、加工过程及产品的质量检验技能；具备食品 质量管理和控制的技能；具备应用食品安全相关法律法规解决食品安全事件的 技能，具备设计和拓展食品质量管理和控制新技术的技能。 （3