2022年全国公共营养师之三级营养师自测题型题库带答案解析.docxVIP

《公共营养师之三级营养师》题库 一 , 单选题 (共100题，每题1分，选项中，只有一个符合题意) 1、体格测量工作实施标准化的目的不包括（　　）。A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化 【答案】 B 2、下列哪种是允许使用的食用合成色素（　　）。A.姜黄B.柠檬黄C.红曲D.虫胶红酸 【答案】 B 3、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（　　）。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众 【答案】 C 4、维生素E的合成场所为（　　）。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物 【答案】 C 5、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（　　）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸 【答案】 D 6、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（　　）。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前 【答案】 C 7、选购蔬菜应注意其是否（　　）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明 【答案】 A 8、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（　　）。A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏 【答案】