鳄梨（牛油果）果品质量等级.pdfVIP

DB53/T XXXX—2022 鳄梨 （牛油果）果品质量等级 1 范围 本文件规定了鳄梨 （牛油果）果品的质量要求、试验方法、检验规则、判定规则、包装、标识、运 输和贮藏。 本文件适用于鳄梨 （牛油果）果品质量的分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 干疤/花斑 spotted fruit 种植过程中因风害造成的表皮陈旧性斑块、疤点。 3.2 黑斑 discrete patches 果面皮孔片状擦伤或压伤产生的深褐色斑块。 3.3 黑丝 vascular browning 由于成熟度不够、后熟处理不当等原因引起的果肉及果肉纤维发黑。 3.4 黑点 skin spotting 轻微浮于表皮的星点状皮孔擦伤。 3.5 日灼斑 sunburnt plaque 因强光灼伤而在果皮上形成的异常斑块。 4 质量要求 4.1 基本要求 1 DB53/T XXXX—2022 单果重量在100 g以上，完整无片状破损、果面洁净、无软化皱缩，无黑丝、无异味，果柄长度≤ 10 mm，采收时果肉干物质含量达到22%以上。 4.2 分级 鳄梨 （牛油果）分为特级果、一级果、二级果，各等级指标应符合表1的规定。 表1 等级指标 等级 项目 特级 一级 二级 符合品种特征，果形基本端正， 果形 符合品种特征，果形端正 符合品种特征，果形端正 果面畸形面积≤10% 轻微受害，病虫害斑仅限于果 病虫害 无 病虫害斑仅限于果皮表面 皮表面 表皮无块状或密集点状干疤/表皮块状或密集点状干疤/花2 cm²＜表皮块状或密集点状干 干疤/花斑 花斑 斑覆盖面积≤2 cm² 疤/花斑覆盖面积≤4 cm² 日灼晒斑覆盖面积≤10%且不 10%＜日灼斑覆盖面积≤20% 20%＜日灼斑覆盖面积≤30%且 感官指标 日灼斑 伤及果肉 且不伤及果肉 不伤及果肉 黑斑块≤2处，累积面积≤ 黑斑 无 无