中甸牦牛标准.pdfVIP

DB53/T XXXX—2022 中甸牦牛 1 范围 本文件规定了中甸牦牛的产地与分布、体型外貌、生产性能、等级评定、良种登记和种牛出场等。 本文件适用于中甸牦牛的品种鉴定和等级评定。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 中甸牦牛 Zhongdian Yak 当地藏语叫 “学”，是在云南迪庆高原地区经过长期自然选择和人工驯养形成的，属以产肉为主， 肉乳兼用的地方牦牛遗传资源，具有对高寒气候环境适应性强，乳脂率和肌肉粗蛋白含量高等特性。因 其主产于香格里拉市 （原中甸县），且数量多，品质亦好，故称中甸牦牛。 3.2 体重 bodyweight 早晨空腹的活体质量(kg)。 3.3 宰前重 slaughterweight 屠宰前禁食24 h、禁水12 h后的体重(kg)。 3.4 胴体重 dressedweight 屠宰后去除头、皮、尾、内脏(不包括肾脏和肾脂肪)、腕、跗关节以下四肢及生殖器后的质量(kg)。 3.5 屠宰率 dressingpercentage 胴体质量占宰前质量的百分比(％)。 3.6 净肉率 meatpercentage 胴体剔骨后的净肉质量占宰前质量的百分比(％)。 3.7 胴体产肉率 meatpercentagein thecarcass 净肉重质量占胴体质量的百分比(％)。 3.8 眼肌面积 ribeye area 第12肋～13肋骨间背最长肌的横切面面积(cm)。2 1 DB53/T XXXX—2022 3.9 产毛量 hairyield 从牦牛个体的体躯上剪 （抓）下的粗毛和绒毛的质量(kg)。 4 产地与分布 主产于高海拔地区的云南省迪庆藏族自治州香格里拉市 （原中甸县）、德钦县、维西傈僳族自治县 以及周边的丽江市玉龙纳西族自治县、大理白族自治州剑川县、四川省甘孜藏族自治州的稻城县、得荣 县、乡城县，在海拔2500 m～2800 m的山地冷凉地区亦有零星分布。 5 体型外貌 5.1 体型偏小，结构紧凑，体格壮实。 5.2 毛色以黑色最多，其次为黑褐，黑白花和身躯黑色而额头、肢端、尾帚有白斑的，纯白的最少。 5.3 全身被毛密长，额毛丛生，四肢和腹部裙毛长。 5.4 头大小中等、宽短，额宽稍穹隆。 5.5 有角，偶见无角者，角黑色或灰白色，角基粗大，角间距宽，角尖多朝上、向前开张呈弧形。 5.6 耳小平伸、灵活；眼睛圆大、稍凸有神；眼睑以灰褐、黑褐色为主，偶见粉色者。 5.7 鼻长微凹，鼻孔较大；嘴宽大，唇薄而灵活。 5.8 无颈垂，颈肩、肩背结合紧凑，胸短深而宽，无胸垂，鬐甲稍耸，向后渐倾。 5.9 背平直较短，腰微凹，十字部微隆，肋骨稍开张，腹大、不下垂，体躯较粗厚，尻短稍斜。 5.10 尾较短，尾毛长蓬如帚，尾梢毛色以黑色为主，白色其次。 5.11 四肢短粗坚实，前肢开阔直立，后肢微曲，系短有力，蹄大钝圆，质地坚韧。 5.12 公牛相貌粗野、雄悍，头型粗重趋方形，额毛多卷曲，颈较粗厚，睾丸较小，阴鞘紧贴腹部。 5.13 母牛相貌较清秀，颈短细，乳房紧凑，乳头短小，乳静脉不发达。 6 生产性能 6.1 生长发育性能 不同月龄中甸牦牛体重变化规律见表1，≥36月龄成年中甸牦牛的平均体重和主要体尺见表2。 表1 不同月龄中甸牦牛体重变化规律(单位：kg) 项目 初生 12月龄 24月龄 36月龄 48月龄 60月龄 ≥72月龄 公牛 15±3 90±10 140±30 190±20 220±30 250±20 310±30 母牛 14±3 70±15 130±30 160±30 180±30 200±30 220±35