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学校常见食物中毒事故的预防与处理 食物中毒一般分为微生物性、化学性、有毒动植物中毒。主要包 括：误食有毒化学物质（如鼠药、农药、亚硝酸盐等）或食入被其污 染的食物而引起的中毒，误食有毒动植物（如毒蕈、桐油、蓖麻子、 马桑果等）或摄入因加工、烹调方法不当而未除去有毒成分的动植物 食物（如四季豆、马铃薯、生豆浆、河豚鱼等）引起的中毒。 学校常见食物中毒事故的主要原因有：食品未烧熟、煮透；生熟 食物没分开，导致交叉感染；食物过期变质；食堂从业人员因带菌污 染食品；食用有毒、有害物质；食堂卫生管理不符合要求；饮用水被 污染等。