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灰树花营养价值和做法 灰树花具有极高的医疗保健功能。据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效；由于富含铁、铜和维他命c，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生；它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能；它兼含钙和维生素d，两者配合，能有效地防治佝偻病；较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合；高含量的维生素e和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌肿的作用，尤其是所含灰树花多糖(grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖(lentinan，日本的psk,)、云芝多糖(上海的psp)等有更强的抗癌能力；同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。 材料：灰树花1朵冬瓜500克豆苗50克姜6片酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）鸡精1/4茶匙（1克） 1）灰树花用温水泡邦瓦县，捞起晒干后沥干活，过滤器泡发的水水泵。冬瓜去皮回去籽晒干后，切开2cm薄的块。豆苗晒干。 2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。 3）烤炉中放入少量油，放进姜片盛起后，放入冬瓜和灰树花，再放入过滤器后的灰树花。水，漫过菜量的一半即可，然后调到酱油、盐和糖烘烤光滑，砌上盖子中火炖3分钟，等待汤汁略交干活，放进豆苗，抛进鸡精烘烤出来锅即可。 材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精 1、将排骨用清水晒干，下锅烫至表面变色，捞起沥干水分水泵，灰树花用温水泡播发，晒干表面泥沙，水水泵； 2、焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化； 3、放入1勺调料、3-4勺生抽、葱姜段儿、小可望，加入适量水漫过排骨，用大火烧上开； 4、烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。 油炖草菇灰树花的作法 原料：干灰树花25克、新鲜草菇200、大葱3片、姜3片、酱油1茶匙（5ml）、油、盐、糖适量。 1）灰树花用温水泡邦瓦县，捞起晒干，劈成大片，过滤器泡发的水水泵。草菇晒干后剖开。 2）锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。 3）烤炉中放入适度油，大火冷却至7成热时，放进葱姜片爆香后，放入灰树花和草菇拌匀2分钟。此时，放入过滤器后的灰树花水，漫过菜量的一半即可，然后调到酱油、盐和糖烘烤光滑，砌上盖子（领一小缠）中火炖2分钟，等待汤汁略交干活，抛进鸡精烘烤出来锅即可。超级吉夫里县： **此种做法，同样适用于其他菌类菜的烹制。 **这道菜，冷暖均可食用。如果在夏天，烫熟此菜，等待加热后放进冰箱冷藏后食用，口感较佳。