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明厨亮灶视频监控分析系统 明厨亮灶视频监控分析系统依据“大数据技术明厨亮灶”在基本建 设形式上，能够对后厨房的主要地区开展集中统一的视频监控。 明厨亮灶视频监控分析系统能够随时随地查看食堂后厨房的监控 界面。在厨房工作人员的行为方面，可以识别厨师帽厨师工作服 查验，不戴口罩识别，餐厅厨房抽烟鉴别，鼠灾查验，发现异常 行为及时警报，协助餐厅厨房工作员提高标准意识。 明厨亮灶视频监控分析系统依据分布式架构、云计算技术、云储 存、声频和视频数据信息分析系统解决方法等新技术的挑选，完 成厨房餐厅各涉及到食品卫生安全运作环节的综合性监管规定。 依据总体规划的改善，融合统一规划，逐层执行核心概念，进一 步完成辖区内全部学校食堂和职工食堂的视频监控。 明厨亮灶视频监控分析系统依据AI智能化识别算法实时检测，及 时发现餐厅厨房职工配戴不合规情况，开展警报和提醒，提升职 工规范的执行率，保证厨房卫生标准和食品卫生安全。健全从农 用地到饭桌的食品安全工作整个过程，严防、严格要求，严控食 品安全风险。