细胞中的生物大分子讲义.pptVIP

2、相对分子质量大 物质名称 　　化学式 原子个数 相对分子质量 　　水 H2O 　３ １８ 　硫酸 H2SO4 　７ ９8 牛奶乳蛋白 C1642H2652O492N420S12 ５２２４ ３６６８４ 人血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 ９５１２ ６４５００ 3 、 基本组成单位：氨基酸 组成蛋白质的氨基酸约20种 C原子成键方式 C－C 甲基（-CH3） 乙基(-CH2CH3) 羧基(-COOH) 氨基(-NH2) 氨基酸结构 结构式 球棒模型 比例模型 H C NH2 COOH H C NH2 COOH H CH3 CH2 HOOC 几种氨基酸 甘氨酸 丙氨酸 天冬氨酸 C NH2 COOH H 羧基 氨基 氨基酸分子结构 C NH2 COOH H A.通式: R B.特点 a.至少含有一个 -NH2 和一个 -COOH,且连接在同一个碳原子上。 b.氨基酸的不同,在于R基的不同。组成生物体的氨基酸约有20种，因而有20种不同的R基。 方式：脱水缩合。即一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基相结合，同时脱下一分子水的过程。 4、蛋白质的形成场所、方式和过程 场所：是细胞中的核糖体 脱水缩合 肽键 水解 二肽 R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H R1 C N C H O COOH C H N R2 H C R3 C H O H H2N 三肽 氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质 盘曲折叠 脱水缩合 蛋白质的折叠过程 氨基酸 一种折叠方式 另种折叠方式 三维结构 血红蛋白的折叠 第二章 细胞的化学组成 第二节 组成生物体的化合物 构成细胞的化合物 无机化合物 水 无机盐 有机化合物 糖类 脂类 蛋白质 核酸 叶绿素分子 细胞中各种化合物占细胞鲜种的含量 化合物 质量分数/％ 水 85～90 无机盐 1～1.5 蛋白质 7～10 脂类 1～2 糖类和核酸 1～1.5 水（H2O） 水是生命之源，没有水就没有生命； 水在细胞中含量是最多的； 生物中的水的含量为60％～95％，不同生物体以及同种生物体的不同部分的含水量存在差异性； 水（H2O）在细胞中的存在形式 水在细胞中的存在形式 氢键 水（H2O）在细胞中的存在形式 结合水 细胞内与其他物质相结合的水 作用：细胞结构的重要组成成分 自由水 细胞内以游离形式存在的水 作用：良好的溶剂、参与物质的运输、参加某些化学反应； 水（H2O）在细胞中的存在形式 在一定的条件下，结合水与自由水可以相互转换； 小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比例（ ）。 A、升高 B、降低 C、不变 D、无法判断 无机盐 氯化钠晶体 溶液中的离子 无机盐 无机盐在细胞中的含量 1％～1.5％； 存在形式： 大多数无机盐以离子状态存在于细胞中； 有少数以化合物存在，如碳酸钙(牙齿、骨骼)； 功能 参与组成重要的化合物(Mg2+、Fe2+、I-)； 维持生物体的生命活动； 糖类 组成元素：C、H、O; 分类（存在形式）： 分类标准：根据糖类水解后形成的物质 单糖 二糖 多糖 单糖 单糖是不能水解的糖 六碳糖（生物界分布最普遍的单糖） 葡萄糖（ C6H12O6 ） 果糖（ C6H12O6 ） 半乳糖 五碳糖 核糖（ C5H10O5 ）： RNA的组成成分 脱氧核糖（ C5H10O4 ） ：DNA的组成成分 葡萄糖的结构 葡萄糖的结构式 水解 缩合 单糖 单糖 二糖 二糖 二糖是水解后能够生成两分子单糖的糖； 植物细胞 动物细胞 蔗糖、麦芽糖 乳糖 甘蔗、甜菜、发芽的大麦粒 乳汁中 麦芽糖 葡萄糖 多糖 多糖是水解后能够生成许多单糖的糖； 它是自然界中含量最多的糖类； 植物细胞 动物细胞 淀粉、 纤维素（细胞壁的基本组成成分） 糖元 肝糖元、肌糖元 肝糖元结构 纤维素 糖类 淀粉和糖元经过酶的催化作用，最后水解成葡萄糖；葡萄糖氧化分解时释放出大量的能量，可供给生物体生命活动的需要。 糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质。 脂质 含量：2.0％ 元素组成：主要有C、H、O，很多种脂质物质还含有N和P等元素； 分类 脂肪 类脂 固醇 脂肪 它主要存在与某些植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中；