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XXXXXX学校餐饮卫生管理制度 第一篇：XXXXXX学校餐饮卫生管理制度 XXXXXXX学校餐饮卫生管理制度 目录 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 食品采购验收卫生管理制度 食品仓库卫生管理制度 初（粗）加工间卫生管理制度 烹调间加工卫生管理制度 冷菜间（冷荤间、熟食间、水果拼盘间）卫生管理制度 洗碗间的卫生管理制度 消毒间卫生管理制度 餐厅卫生管理制度 更衣室卫生管理制度 10、 工作服清洗卫生管理制度 11、 从业人员体检、培训卫生管理制度 12、 除害卫生管理制度 13、 卫生检查管理制度 14、 卫生档案管理制度 附：洗手消毒方法 一、 食品采购、验收卫生管理